木綿豆腐を水切りしてすりつぶし、山芋・人参・ごぼう・
昆布・きくらげなどを加えてよく練り丸めて揚げたものです。
ひりょうずとはポルトガル語のFjlhosの音に漢字（飛龍頭、飛龍子）を
あてたものです。
ひりょうずというのは関西で、関東ではがんもどきで通っていますが、
この名の由来としては「雁」の肉に味が似ているからだと言われています。
肉や野菜に片栗粉をまぶして焼き、甘辛く味つけした料理です。 昔、畑仕事の合間に野鳥などを農具の「鍬」で焼いたことに由来する調理法です。
レパストでは月１回「生活習慣病対象者」の方々へ健康になっていただけることを目標に【栄養教室】を行っ
ています。教室では１食600kcal未満のお食事を味わっていただきながら栄養の話をしています。
バイキングメニューの特徴
あらかじめ配られるメニュー表（一品づつの栄養価を記載）に基づいて料理を選びます
お一人お一人が選んだ料理に対して、栄養士が分量やバランスなどのアドバイス後、試食していただきます
選んだ料理は写真に撮ってコメントを添えます
後日、本人に写真をお渡し参考にしていただいています
みんなで食べようバイキング!!
◆ロールパン／フランスパン
◆そうめん ◆えびと枝豆のかき揚げ
◆揚げない豚カツ ◆鶏肉のさっぱり煮
◆金目鯛の煮付け ◆冬瓜の含め煮
◆スパニッシュオムレツ ◆えんどう餅
◆空豆と豆乳のスープ ◆中華風冷奴
◆なすとししとうの揚げ浸し ◆酢の物
◆コンソメゼリーサラダ
◆フルーツの盛り合わせ
